Уха по-фински? Легко!

Так это было до настоящего времени

Я всегда любила рыбу и особенно уху. Из речной или морской рыбы — без разницы. Но в любой ухе, какой бы вкусной она ни была, мне всегда чего-то не хватало, было такое ощущение незаконченности. И поэтому я всегда добавляла в уху майонез. Да-да, майонез. Все родственники (особенно папа) меня за это ненавидели, считали, что я так портила всю уху, но так мне казалось вкуснее.

Настоящее

Уже довольно длительное время мы пользуемся услугами одного сервиса, который придумывает меню на 5 будних ужинов, готовит все необходимые продукты (моет, чистит, что-то режет, все это упаковывает в вакуум) и за некоторую денежку привозит огромный пакет с едой на дом. В итоге получается каждый день новое блюдо (причем обычно это здоровая пища), не надо «ломать» голову над придумыванием меню, и сам процесс готовки занимает максимум 30 минут. Но речь не об этом сервисе.

В один из таких ужинов в меню была уха по-фински. Посмотрев состав блюда, я была крайне удивлена (это еще мягко сказано).  Я никогда не была в Финляндии и не слышала о таком супе. Даже представить себе не могла такой набор продуктов. Но вот настал день Х.

Процесс готовки занял минут 20, в конце запах был просто волшебный. А вкус!!! Это просто бесподобно! Это получилась лучшая уха в моей жизни. Я поняла, чего мне так не хватало в обычной ухе. Сочетание рыбы со сливками безумно вкусное! Мы съели всю кастрюлю в один присест, даже дочке эта уха очень понравилась.

Уха по-фински

А вот и сам волшебный рецепт ухи по-фински.

Состав:

  • филе форели
  • картофель
  • лук
  • сливки
  • соль, перец
  • укроп

Вскипятить 1 литр воды (на 2 порции) и добавить порезанный кубиком картофель (штуки 2-3). Лук мелко порезать и обжарить до золотистой корочки. Когда картошка будет почти готова, добавить обжаренный лук, крупно порезанную форель и сливки (я использовала 11% жирности 200 мл., но если будет жирнее, то будет только вкуснее) . Добавить соль, перец по вкусу и варить еще минут 5 на медленном огне (главное — чтобы уха не кипела, а томилась под крышкой). В самом конце добавить порезанный укроп. Вкуснейший суп готов!

Теперь я знаю простой рецепт приготовления ухи (рецептов ухи по-фински, как оказалось, много) и не буду больше извращаться с майонезом и пугать окружающих своими вкусовыми пристрастиями.

Будущее

Эта уха обязательно войдет в наш рацион и, надеюсь, почаще.  В планах обязательно съездить в Финляндию и попробовать настоящую финскую уху.

Особая благодарность всем финнам и шеф-повару Михаилу, благодаря которому жить стало вкуснее!

Всем приятного аппетита!

 

2 комментария

  • Ответить Октябрь 9, 2014

    пп

    …уха любая класс!

  • Ответить Июль 26, 2016

    Receptyvsem

    Для финской ухи подойдет любая красная рыба, но многие предпочитают именно семгу. Для этого рецепта понадобится примерно 500 г супового набора и 200 г вырезки. При желании можно изменить эти пропорции на свое усмотрение. Если под рукой не окажется морской соли, замените ее обычной. Кардинально вкус блюда это не поменяет. Корень сельдерея лучше брать свежий, но в крайнем случае подойдет и сушеный молотый.

Оставь свой комментарий