Уха по-фински? Легко!

Так это было до настоящего времени

Я всегда любила рыбу и особенно уху. Из речной или морской рыбы — без разницы. Но в любой ухе, какой бы вкусной она ни была, мне всегда чего-то не хватало, было такое ощущение незаконченности. И поэтому я всегда добавляла в уху майонез. Да-да, майонез. Все родственники (особенно папа) меня за это ненавидели, считали, что я так портила всю уху, но так мне казалось вкуснее.

Настоящее

Уже довольно длительное время мы пользуемся услугами одного сервиса, который придумывает меню на 5 будних ужинов, готовит все необходимые продукты (моет, чистит, что-то режет, все это упаковывает в вакуум) и за некоторую денежку привозит огромный пакет с едой на дом. В итоге получается каждый день новое блюдо (причем обычно это здоровая пища), не надо «ломать» голову над придумыванием меню, и сам процесс готовки занимает максимум 30 минут. Но речь не об этом сервисе.

В один из таких ужинов в меню была уха по-фински. Посмотрев состав блюда, я была крайне удивлена (это еще мягко сказано).  Я никогда не была в Финляндии и не слышала о таком супе. Даже представить себе не могла такой набор продуктов. Но вот настал день Х.

Процесс готовки занял минут 20, в конце запах был просто волшебный. А вкус!!! Это просто бесподобно! Это получилась лучшая уха в моей жизни. Я поняла, чего мне так не хватало в обычной ухе. Сочетание рыбы со сливками безумно вкусное! Мы съели всю кастрюлю в один присест, даже дочке эта уха очень понравилась.

А вот и сам волшебный рецепт ухи по-фински.

Состав:

• филе форели
• картофель
• лук
• сливки
• соль, перец
• укроп

Вскипятить 1 литр воды (на 2 порции) и добавить порезанный кубиком картофель (штуки 2-3). Лук мелко порезать и обжарить до золотистой корочки. Когда картошка будет почти готова, добавить обжаренный лук, крупно порезанную форель и сливки (я использовала 11% жирности 200 мл., но если будет жирнее, то будет только вкуснее) . Добавить соль, перец по вкусу и варить еще минут 5 на медленном огне (главное — чтобы уха не кипела, а томилась под крышкой). В самом конце добавить порезанный укроп. Вкуснейший суп готов!

Теперь я знаю простой рецепт приготовления ухи (рецептов ухи по-фински, как оказалось, много) и не буду больше извращаться с майонезом и пугать окружающих своими вкусовыми пристрастиями.

Будущее

Эта уха обязательно войдет в наш рацион и, надеюсь, почаще.  В планах обязательно съездить в Финляндию и попробовать настоящую финскую уху.

Особая благодарность всем финнам и шеф-повару Михаилу, благодаря которому жить стало вкуснее!

Всем приятного аппетита!